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詳細資料ISBN：9787535953940 規格：156頁 / 普通級/ 1-1 出版地：大陸 內容簡介是一部完整的點心和小食制作圖書，介紹了80多款香港常見點心和小食，采用精簡的文字配合圖片，介紹點心的標准規范，並以實例點明成敗關鍵-最后從科學角度分析點心制作的基本原理，是一本集實用、資訊和科學於一身的專業書籍。 梁偉山，馳騁飲食業30多年，曾在多間著名酒店和飲食集團擔任點心主管、行政總廚等職位，曾擔任過飲食顧問。 |
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